大眾網(wǎng)·海報新聞記者 張偉祥 見習記者 李云萍 東營報道

　　銅鐵爐中，熊熊火焰，王青水從中夾出一塊通紅的鋼板，放在案板上反復捶打。千錘百煉之下，一把菜刀的雛形逐漸顯現(xiàn)出來。東營區(qū)龍居鎮(zhèn)麻灣村的麻灣王家鐵匠以鑄刀聞名，尤其是以特殊鋼材打造的雙王刀，鋒利耐用又不生銹，在十里八鄉(xiāng)深受歡迎。

　　龍居麻灣雙王刀鍛造技藝始于宋、興于清，傳到王青水這一代已經(jīng)有三百多年的歷史了。王青水祖上是陜西人，明洪武年間，隨著移民大潮來到了現(xiàn)在的東營境內(nèi)，最后定居在麻灣村，麻灣素有打鐵制刀的傳統(tǒng)，明初曾為唐賽兒對陣義軍鑄造過刀、長矛、紅衣大炮等武器，王青水祖上也曾為義和團打制過刀具。王青水兄弟倆從父輩繼承了打制刀具的手藝后，將傳統(tǒng)鍛造工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在鍛造過程中不斷修改工藝，使產(chǎn)品的性能得到了進一步的提升。

　　“龍居麻灣雙王刀鍛造技藝具體分為選材、切割、火燒、鍛造、扒皮、淬火、拋光、水磨輪這八個步驟�！甭闉畴p王刀鍛造技藝傳承人王青水向記者介紹雙王刀制作過程，“雙王刀以碳鋼為材料，根據(jù)菜刀的尺寸大小切割出基本的輪廓用于后面的加工，隨后點爐加溫火燒材料，等材料加熱到一定的溫度后開始鍛造，將材料從爐中燒熔，經(jīng)滲碳工藝制成刀坯，反復鍛打。采用傳統(tǒng)淬火之法，‘強鍛’后使刀身剛?cè)岵⒃�，能屈能伸。再將已銼之刀置于水磨石上磨光，之后是磨光之工倍于錘打與刨銼，最后鑲嵌�！苯�(jīng)過這些程序鍛造出的精刃刀快順手，刀切肉過白，切姜不毛、切蔥不散，背后膛薄鋼鐵分明，刃口鋒利口薄易磨，在全國各地廣受歡迎，銷售范圍覆蓋全省各市及省外。

　　雖然麻灣雙王刀馳名各地，但是隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快，掌握傳統(tǒng)鍛刀技藝的人越來越少。為更好地保護傳統(tǒng)技藝，防止傳統(tǒng)技藝流失，王青水的孩子也加入到繼承傳統(tǒng)刀具這份產(chǎn)業(yè)中，努力成為下一代傳承人，讓龍居麻灣刀鍛造技藝持續(xù)以活態(tài)進行傳承。除此之外，麻灣雙王刀還積極申請市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，利用現(xiàn)在手段把鍛造技術(shù)編輯成冊，積極收錄祖?zhèn)麇懺焓炙嚰挤�，進一步擴大麻灣雙王刀鍛造技藝影響力，從而吸引新一代的手藝傳承人，建立相關(guān)整套教學培訓體系，完成“學、教、研”一體的培訓傳承工作。自身發(fā)展方面，麻灣雙王刀具廠也正順應(yīng)市場化需求不斷改革，充分利用社會資源優(yōu)勢，提升自己的品牌，與時俱進，向多門類刀具領(lǐng)域進軍，爭創(chuàng)山東馳名商標，打造中國知名品牌。

　　時至今日，傳統(tǒng)鍛刀工藝這盆爐火雖已微弱，然而正因為有王青水這樣的傳統(tǒng)工藝抱薪者，山東手造才得以薪火相傳，只要爐火尚熱，工藝就傳承不熄。