大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞東營(yíng)11月22日訊 （記者 李欣 見習(xí)記者 王乾）在東營(yíng)，提到魏正濤，也許你不知道。但提到餐飲界的“魏老師”，這名號(hào)可是響當(dāng)當(dāng)，讓人不得不舉起大拇指。

　　辛勤育桃李 學(xué)生遍東營(yíng)

　　1981年畢業(yè)于青島商校（現(xiàn)青島酒店管理學(xué)院）烹飪專業(yè)的魏正濤，同年就業(yè)與東營(yíng)商校，現(xiàn)任東營(yíng)市技術(shù)學(xué)院餐旅服務(wù)系教師。在他38年的執(zhí)教生涯中，帶出了四十屆學(xué)生，培養(yǎng)出合格畢業(yè)生1500多人，承辦廚師培訓(xùn)班76期，培訓(xùn)學(xué)員近5600人，且大部分已成為各單位的技術(shù)骨干，有的已走上管理崗位�？梢院敛豢鋸埖卣f，目前東營(yíng)餐飲界大部分人都是他的學(xué)生，可謂“桃李滿天下”。

　　魏正濤畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)東營(yíng)任教時(shí)，東營(yíng)市還未成立，整個(gè)地區(qū)只有幾家小飯店，餐飲業(yè)的發(fā)展正處在萌芽期，作為一名烹飪教育工作者，他培養(yǎng)了很多烹飪專業(yè)的學(xué)生，見證了東營(yíng)餐飲行業(yè)從小到大的發(fā)展歷程。

　　從一名學(xué)生到一名教師，面臨新的挑戰(zhàn)，唯一的辦法就是勇于面對(duì)現(xiàn)實(shí)，努力探索學(xué)習(xí)。為了學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，他到企業(yè)向老師傅虛心求教，經(jīng)過刻苦練習(xí)，花了三天的時(shí)間，最終突破拉面手法和動(dòng)作難題，達(dá)到了表演拉龍須面的能力�！叭思纫e極面對(duì)現(xiàn)實(shí)，又要有更高的目標(biāo)，不斷實(shí)現(xiàn)自我超越，才能贏得認(rèn)可與尊重�！边@是魏正濤從自己經(jīng)歷過的這種事件中得到的體會(huì)。

　　榮譽(yù)獲得離不開敬業(yè)精神

　　在這38年中，魏正濤獲得了無數(shù)國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)的榮譽(yù)。1993年，他獲得了“全國(guó)優(yōu)秀教師”的榮譽(yù)稱號(hào)；在烹飪行業(yè)中，他獲得“高級(jí)技師”、“東營(yíng)市首席技師”的榮譽(yù)；2007年，他獲得“中華金廚”人才培育獎(jiǎng)；2014年，東營(yíng)市人社局為他成立了首席技師工作站，把行業(yè)中的大師、名師集中起來，提供一個(gè)相互交流的空間，促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步發(fā)展。餐飲評(píng)判方面，他是一級(jí)評(píng)委、高級(jí)考評(píng)員，多次擔(dān)任省市級(jí)、國(guó)賽級(jí)餐飲比賽的評(píng)委。

　　魏正濤還十分重視到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，利用寒暑假、禮拜天等業(yè)余時(shí)間深入開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，不斷總結(jié)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮自己的專業(yè)特長(zhǎng)積極為企業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。從開業(yè)籌備到經(jīng)營(yíng)管理，從產(chǎn)品定位到質(zhì)量控制，以獨(dú)到的見解和理念指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)生意興隆，經(jīng)久不衰。他的創(chuàng)新菜品有60多款，其中烤香雞、金銀玉帶子、水晶海參、山珍肉骨茶、中華第一湯、黃河口“四大金缸”、笨雞泡餅、滋補(bǔ)鹿四寶、醬牛頭、烤驢脖、清湯海參、百年醬骨等已成為本地區(qū)各大酒店的特色菜和招牌菜。他還是黃河口風(fēng)情菜的發(fā)起人和創(chuàng)始人，連續(xù)組織策劃了七屆黃河口風(fēng)情菜大賽，組織過東營(yíng)市多次大型的專業(yè)比賽活動(dòng)，挖掘和創(chuàng)新了近100到東營(yíng)市本土菜，結(jié)束了東營(yíng)沒有自己的地方菜的歷史。

魏正濤工作室的榮譽(yù)墻

　　希望東營(yíng)餐飲行業(yè)向上發(fā)展

　　對(duì)于目前東營(yíng)餐飲界的現(xiàn)狀，魏正濤也有自己的看法�！澳壳皷|營(yíng)餐飲業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，各家的菜都差不多，沒有自己的核心產(chǎn)品，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，不得不開始‘打折、贈(zèng)送’，打起價(jià)格戰(zhàn)。但這種競(jìng)爭(zhēng)是惡性的，是不利于行業(yè)發(fā)展的，大家都不愿意看到餐飲行業(yè)呈現(xiàn)向下行走的局面�！蔽赫凉f，他們現(xiàn)在也在呼吁，希望在團(tuán)餐（特別是婚宴）接待方面能夠有所突破，努力實(shí)現(xiàn)由“低品質(zhì)、低價(jià)格”向“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的轉(zhuǎn)變。這需要餐飲業(yè)的人共同的努力，需要更多的企業(yè)參與進(jìn)來，大膽嘗試，才能不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。“我們希望東營(yíng)餐飲業(yè)形成一個(gè)良性循環(huán)狀態(tài)，推動(dòng)餐飲水平向上走�！�

　　今年7月份，魏正濤已經(jīng)退下學(xué)校的管理崗位，目前主要工作是為學(xué)生們上課，每周都排到12節(jié)課以上。“還有三年我就退休了，我珍惜未這段短暫的時(shí)光，想在鐘愛一生的餐飲教育這一行，給自己畫上一個(gè)完美的句號(hào)，爭(zhēng)取站好最后一班崗�！�